ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΣΕΛΙΔΑ arrow ΑΡΧΕΙΟ ΑΡΘΡΩΝ Παρασκευή 19 Αύγ 2022
Μενού - Επιλογές
ΕΠΙΛΟΓΕΣ
ΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ: ΟΧΙ ΣΤΑ ΔΙΧΤΥΑ ΤΗΣ ΑΜΑΘΕΙΑΣ Εκτύπωση Αποστολή με e-mail
Καταναλωτές
Ε.Κ.ΠΟΙ.ΖΩ. , Πέμπτη, 02 Μάρτιος 2006

Πριν ακόμα έρθει η Σαρακοστή- η Καθαρή Δευτέρα-, οι περισσότεροι από τους καταναλωτές αρχίζουν να αγοράζουν τα νηστίσιμα, μια και τα περισσότερα από αυτά μπορούν άνετα να διατηρηθούν. Η Ε.Κ.ΠΟΙ.ΖΩ συνιστά στους καταναλωτές πριν αγοράσουν τα σαρακοστιανά τους, τα μάτια τους τετρακόσια, για να μην πιαστούν στα δίχτυα της αμάθειας.

ΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΤΗΣ ΘΑΛΑΣΣΑΣ

Μεγάλη συμμετοχή στο σαρακοστιανό τραπέζι έχουν τα νηστίσιμα της θάλασσας- τα θαλασσινά, τα οποία χωρίζονται σε τρεις βασικές κατηγορίες :

- τα μαλακόστρακα ( αστακοί, καραβίδες, γαρίδες καβούρια)

- τα μαλάκια (στρείδια, αχιβάδες, μύδια, πίνες, κοχύλια, πεταλίδες κ.α)

- τα κεφαλόποδα (χταπόδια, μοσχοχτάποδα κοινώς μοσχοί ή μελιδόνες, σουπιές, καλαμάρια, θράψαλα).

Φρέσκα ή μπαγιάτικα

Όλα αυτά τα θαλασσινά είδη είναι πλούσια σε ελεύθερα αμινοξέα, με αποτέλεσμα να γίνεται πιο εύκολα η προσβολή τους από βακτήρια και να έχουμε έτσι τη γρήγορη αλλοίωσή τους και την έντονη κακοσμία τους.

Όσα από τα θαλασσινά που αναφέραμε έχουν όστρακο, το όστρακο πρέπει να έχει υγρασία και στιλπνάδα – γυαλάδα- στα φρέσκα, ενώ στα μπαγιάτικα και αλλοιωμένα, το όστρακο είναι ξερό, θαμπό και γλοιώδες.

Στα φρέσκα η μυρωδιά είναι ελαφριά και ευχάριστη, ενώ στα μπαγιάτικα είναι βαριά και δυσάρεστη.

Στους φρέσκους αστακούς, καραβίδες και γαρίδες και όσα εν γένει θαλασσινά έχουν όστρακο και πόδια, τα πόδια και η ουρά τους είναι κολλημένα πάνω στο κυρίως σώμα και δεν φαίνονται οι μεμβράνες στις αρθρώσεις, ενώ το αντίθετο συμβαίνει στα μπαγιάτικα.

Το κρέας των παραπάνω θαλασσινών, όταν είναι φρέσκα, έχει υγρασία, είναι σκληρό και έχει μία στιλπνότητα, τα μάτια τους είναι γυαλιστερά και ζωηρά. Αντίθετα στα μπαγιάτικα το κρέας τους είναι μαλακό, ξερό και ξινό, και μυρίζουν άσχημα.

Επίσης πρέπει να ξέρουμε ότι τα χταπόδια όταν δεν είναι κατεψυγμένα, πρέπει να είναι καλά χτυπημένα – παραγουλισμένα- γιατί αλλιώς θα μας γίνουν πολύ σκληρά στο ψήσιμο. Χρειάζεται προσοχή να μην αγοράσουμε αντί για χταπόδια, μοσχούς  ή αλλιώς μελιδόνες τα οποία είναι πολύ σκληρά. Τα χταπόδια ξεχωρίζουν επειδή έχουν βεντούζες ανά δύο παράλληλα στοιχημένες στο πλοκάμι τους.

Τα καλαμάρια δεν πρέπει να τα συγχέουμε με τα θράψαλα. Τα πρώτα έχουν κυλινδρικό το σώμα τους, και τα πτερύγιά τους καταλαμβάνουν τα 2/3 του. Αντίθετα τα θράψαλα έχουν μικρότερα πτερύγια και φυσικά είναι πολύ πιο σκληρά.

Πως κυκλοφορούν στο εμπόριο

Τα στρείδια, τα μύδια, οι αχιβάδες, οι αχινοί και άλλα παρόμοια οστρακοειδή, πρέπει να πουλιούνται μόνο ζωντανά. Επιτρέπεται να ρίχνουμε νερό ή να τα έχουμε σε νερό, αρκεί το νερό αυτό να είναι καθαρό. Ακόμα πρέπει να σημειώσουμε ότι όλα αυτά τα θαλασσινά εύκολα μπορούν να επιμολυνθούν από τον άνθρωπο ή από τα ακάθαρτα σκεύη που τοποθετούνται.

Το περιβάλλον που θα αλιευθούν πρέπει να είναι πεντακάθαρο, όχι κοντά σε λιμάνια, σε εκβολές αγωγών, σε χώρους λουομένων και ποτέ μάζεμα από ναυάγια και βιομηχανικές περιοχές.

Τέλος η Ε.Κ.ΠΟΙ.ΖΩ σας υπενθυμίζει ότι τα περισσότερα είδη των παραπάνω θαλασσινών κυκλοφορούν και σε:

Κονσέρβες: που πρέπει να ελέγχουμε την ημερομηνία λήξης και την φυσιολογική κατάσταση του κουτιού.

Κατεψυγμένα: που πρέπει να εφαρμόζουμε τις οδηγίες απόψυξης και μαγειρέματος.

Αξίζει να σημειώσουμε ότι κυκλοφορούν διάφορες συσκευασίες κατεψυγμένων με υποκατάστατο κρέας θαλασσινών όπως «δαγκάνες καβουριών» κ.α. Αυτά βέβαια πρέπει να ξέρουμε ότι δεν έχουν καμία σχέση με τα φρέσκα μυρωδάτα θαλασσινά μας, επιπλέον έχουν πιο πολλά χημικά πρόσθετα.

Παρ’ όλα αυτά χρειάζεται μεγάλη εμπειρία για να αγοραστούν και πολύ προσοχή. Θα είμαστε τυχεροί να μην πέσουμε σε καμιά σουπιά!

ΜΑΡΤΙΟΣ 2006

Ε.Κ.ΠΟΙ.ΖΩ.
Ένωση Καταναλωτών για την Ποιότητα της Ζωής
ΑΘΗΝΑ: Βαλτετσίου 43-45, 106 81
Τηλ. Κέντρο: + 301 330 44 44, Fax: + 301 330 05 91
ΘΕΣ/ΝΙΚΗ: Αλ. Σβώλου 18, Τ.Κ. 546 22
Τηλ. & Fax.: (0310) 25.77.76
E-mail:
ekpizo@ath.forthnet.gr
www.ekpizo.org.gr

.
ecocrete.gr .

Τελευταίες δημοσιεύσεις:
Δημοφιλέστερα άρθρα:

ÌΓ ôçí ΓáãΓΓ­Γ©ΓÞ ÷ïñçãßΓʽ ôçò

¸íôáðç & ØçâéΓʽΓÞ ÅðéΓïéíùíßΓʽ
Είσοδος Χρήστη
Ψευδώνυμο

Κωδικός

Ξέχασες τον κωδικό;
Ξεχάσατε τον κωδικό σας?
Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα? Δημιουργήστε τώρα!
Έχουμε 91 επισκέπτες σε σύνδεση
Επισκέπτες: 54654155
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ:



ΛΑΦΟΝΗΣΙ S.O.S. Πρωτοβουλία Πολιτών για την Προστασία του Λαφονησιού. Συλλογή υπογραφών!

Cavo Sidero
facebook group!



Φουρόγατος 78 Μαρ-Απρ 08
Φουρόγατος 77 Ιαν-Φεβ 08
Φουρόγατος 76 Νοε-Δεκ 07
Φουρόγατος 75 Σεπ-Οκτ 07
Φουρόγατος 74 Ιουλ-Αύ 07
Φουρόγατος 73 Μάι-Ιούν 07
Φουρόγατος 72 Μαρ-Απρ 07
Φουρόγατος 71 Ιαν-Φεβ 07
Φουρόγατος 70 Νοε-Δεκ 06
Φουρόγατος 69 Σεπ-Οκτ 06
Φουρόγατος 68 Ιουλ-Αυ 06
Φουρόγατος 67 Μαι-Ιουν 06
Φουρόγατος 66 Μαρ-Απρ 06
Φουρόγατος 65 Ιαν-Φεβ 06


Οικολόγιο 5. 20.01.2010

Οικολόγιο 4. 27.03.2009

Οικολόγιο 3. 12.10.2008
Οικολόγιο 2. 25.07.2008
Οικολόγιο 1. 10.06.2008


Φυλλάδιο της Οικολογικής Πρωτοβουλίας Χανίων για τις επιπτώσεις από τα κινητά και τις κεραίες


 
Οι εισηγήσεις της Ημερίδας "Προοπτικές βιώσιμης τοπικής ανάπτυξης και μεγάλες τουριστικές επενδύσεις"  9 Δεκ. 2006 στην 5η Συνάντηση του ΟικοΚρήτη

Κίνηση Πολιτών Μεσσαράς για το Περιβάλλον
Κατεβάστε το ενημερωτικό φυλλάδιο για το Διαμετακομιστικό Σταθμό στον κόλπο της Μεσσαράς (.pdf 425k)

ΥΠΟΓΡΑΨΤΕ ΤΗ ΔΙΑΜΑΡΤΥΡΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΛΙΜΑΝΙ ΣΤΟΝ ΚΟΛΠΟ ΤΗΣ ΜΕΣΣΑΡΑΣ!
Κατά της εγκατάστασης ενός τεραστίου διαμετακομιστικού σταθμού στον κόλπο της Μεσσαράς στη Νότια Κρήτη!

Η Ημερίδα στη Σητεία (27.2.2006) για τις μεγάλες τουριστικές επενδύσεις στην Ανατολική Κρήτη

 Γήπεδα Γκολφ
• Οι εισηγήσεις της ημερίδας για τα γήπεδα γκολφ
• ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΕΔΩ ΣΕ ΑΡΧΕΙΟ .doc ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΕΙΣΗΓΗΣΕΙΣ! (660k)
Γήπεδα Γκολφ: Παραπομπές
Ο Πόλεμος του Γκολφ στην Ιερή Κοιλάδα του Μεξικού

Φράγμα στο φράγμα Αποσελέμη!!!
 
Τα συμπεράσματα της επιστημονικής ημερίδας για το φράγμα στον Αποσελέμη (.doc)
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ - ΠΕΡΙΛΗΨΕΙΣ - ΕΙΣΗΓΗΣΕΙΣ
Το φράγμα στον Αποσελέμη είναι διάτρητο!

ΠΛΟΗΓΗΣΗ ΣΤΟ ECOCRETE: Στην Κεντρική Σελίδα του ecocrete θα βρεις παραπομπές για τα 60 τελευταία άρθρα. Για να διαβάσεις παλαιότερα άρθρα, πήγαινε στις σελίδες των
οικολογικών ομάδων και στο αρχείο άρθρων όπου μπορείς να τα αναζητήσεις θεματικά. Μπορείς ακόμη να χρησιμοποιήσεις την ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ.
Θα βρεις επίσης πάνω από 700 παραπομπές στη σελίδα ΣΥΝΔΕΣΕΙΣ


ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΣΕΛΙΔΑ | ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΕΣ ΟΜΑΔΕΣ | ΑΡΧΕΙΟ ΑΡΘΡΩΝ | ΣΥΝΔΕΣΕΙΣ | ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ | ΔΡΑΣΕ ΤΩΡΑ! | ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΕΣ ΔΙΑΚΟΠΕΣ | ΒΙΒΛΙΑ-ΤΥΠΟΣ κ.α.
©2001 - 2004, Ecocrete, All Rights Reserved.
WebSite Created and Hosted by metrovista creative media, Heraklion.